Pauline Strand

Kalljäst grytbröd

Publicerad 2017-01-17 15:18:00 i Mat, kakor och annat gott

Det här kan nog vara det lättaste brödet jag någonsin bakat. Det enda är att det tar lite tid så kräver lite planering, men supergott när man kan få färskt bröd till frukost. 
 
7 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
3,5 dl vatten, kallt
5 g färsk jäst

Lös upp jästen i vattnet, blanda samman mjöl och salt och vänd sedan ner i jästvattnet. Arbeta ihop till en mycket kletig smet och täck med platsfolie. Låt jäsa i rumstemperatur 12 timmar.

Häll ut smeten på väl mjölat bakbord, forma den till en rund bulle (knåda inte utan använd lätta händer för att forma den). Täpp till alla kletiga ytor med mjöl. Sikta mjöl över en bakduk och flytta över degen till den mjölade bakduken. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 2 timmar.

Värm ugnen till 225 grader med gjutjärnsgrytan i ugnen (grytan ska bli ordentlig varm).

Flytta försiktigt över brödet till den varma grytan och grädda med lock 30 minuter. (var jätteförsiktig, jag tappade i mitt bröd i grytan en gång och blev inte alls så luftigt innuti då)
Ta av locket på grytan och ställ in i ugnen i 10-15 minuter till. 
 
Jag tycker skorpan blir ganska hård så brukar fukta en handduk lite och linda in det varma, nygräddade brödet i och sen ytterligare en torr handduk runt det för att få det lite mjukare. 
 
 

Sparrissoppa

Publicerad 2017-01-16 19:06:00 i Mat, kakor och annat gott

Förra veckan gjorde jag världens drömgodaste middag, sparrissoppa och kalljäst grytbröd. Alltså så himla gott! Receptet på brödet tänkte jag lägga upp här imorgon men här kommer receptet på soppan sålänge. Och gör den, så god!
 
1 klyfta vitlök
2 scharlottenlökar
Lite smör att steka i
1 knippe sparris
2,5 dl grädde
2,5 dl hönsbuljong
0,5 dl vitt vin 
 
Börja med att skala och dela sparrisen i ca 1 cm långa bitar. Spara topparna hela och fina. Koka sparrisen ca 2-3 minuter, häll av vattnet och ställ åt sidan.
 
Hacka löken, smält smöret i en kastrull och stek sen löken mjuk. Ha i grädde, hönsbuljong och vin och koka upp. Lägg i sparrisbitarna (ej topparna, dom ska i sist) och koka ytterligare 5 minuter. 
 
Mixa sedan soppan helt slät och ha sist i sparristopparna så de blir de enda bitarna i soppan.
 
Ät och njut! Gärna tillsammans med ett glav vin och något gott bröd, exempel grytbrödet som det kommer recept på imorogn. 
 
 

Mammas lussebullar

Publicerad 2016-12-08 22:34:33 i Mat, kakor och annat gott

Idag har det städats, fixats och bakats här hemma. Bl.a. så gjorde jag en sats lussebullar eftersom det tar på dom här hemma med tanke på hur ofta jag och pappa fikar. Sen är det ju bland det godaste som finns med lussebullar.


Här är mammas bästa (och standard?) recept:

50 g jäst 
100g smör
5 dl mjölk 
1 g saffran 
1,5 dl socker
250 g kesella 
0,5 tsk salt 
Ca 18 dl vetemjöl 

Smula jästen i bunken. Smält smöret i en kastrull och häll sen i mjölken i smöret och se till att det blir fingervarmt. Blanda ner smöret/mjölken i bunken med jästen. I med kesella, saffran, salt och socker i bunken. Och rör sist ner mjölet i degspadet.

Låt jäsa i 40 minuter och baka sedan ut lussekatterna på plåt. Låt jäsa under duk ytterligare 40 minuter medan ugnen värms upp till 225grader. När bullarna har jäst klart så stoppa i russin och pensla med ägg. In i ugnen i 5-10 minuter och sen NJUT. 

Vill inte ens veta hur många jag tryckt i mig nu ikväll haha..


Världens godaste fisksoppa

Publicerad 2016-03-22 11:16:00 i Mat, kakor och annat gott

Jag vet inte om jag har lagt ut receptet på denna soppan innna men det är verkligen världens godaste fiskoppa och ni bör göra den! Eftersom jag inte är så bra på att följa recept så har jag höftat lite så måtten är lite ungefär.
 
1 purjolök (funkar med gullök också)
3 vitlöksklyftor
Olivolja
 
5 dl vatten
1 msk fiskfond (eller fiskbuljong)
1-2 dl creme fraiche
5 dl grädde
2-3 dl vitt vin
0,5 gram saffram (eller mer) 
Salt
 
Ett torskblock
4 laxfileer
Räkor
3 Morötter
Sockerärtor 
 
Börja med att strimla purjolök, krossa vitlök och fräs det på spisen. 
 
Ha sedan i vattnet, fiskfonden, creme fraichen, grädde, vinet och saffranen och koka upp. Detta kan sedan stå och puttra ett tag om man vill eller så kan man fortsätta vidare med en gång. Salta lite tills det smakar gott. 
 
Tärna fisken och ha i och låt koka tills den är genomkokt. Ha sedan i strimlad morot och sockerärtor bara någon minut så de fortfarande håller sig krispiga. Lägg sist i räkorna innan servering så de inte blir sega av att kokas för länge.
 
Redo att servera! Och så jäkla god! Älskar all grädde, saffranen och sen det krispiga som är i morätterna och sockerärtorna. 
 
Jag brukar även baka focaccia till som är en så jäkla bra kombi, Då brukar jag använda mig utav detta receptet, är jättelätt och supergott. Har fått en helt galen dille på flingsalt så jag brukar överdriva det lite hehe... Kommer få problem med njurarna i framtiden om jag fortsätter såhär... 
 
 

Minion-tårta

Publicerad 2014-08-12 13:51:00 i Mat, kakor och annat gott

Alltså den minion-tårtan som jag bakade till Patrik när han fyllde år... Tror aldrig jag har varit så arg på en tårta tidigare... Skulle fylla tårtan med mousserna på fredagen och spackla den med smörkräm så den skulle vara redo att täckas och dekoreras på lördagen. Bara det att chokladfluffet som skulle vara ena fyllningen i tårtan inte direkt var något fluffig utan mer som en kompakt chokladsmet. Sen upptäckte jag att tårtan skulle bli allderles för låg med bara dom två tårtbottnarna som jag hade så fick slänga in en till tårtbotten i ugnen då. Detta gjorde att jag inte han fylla klart tårtan eller spackla den med smörkräm på fredagen utan fick göra detta på lördagmorgon. 

När jag väl fyllt klart den och spcklat den ser jag hur den lutar lite men då var det ju också försent att göra något åt det... Redan då var mitt humör ganska dåligt eftersom grunden på tårtan inte blev som den skulle. Den var även fortfarande lite för låg egentligen med det han jag ju inte göra något åt då. 

Sen när jag då lägger på marsipanen är det som mitt tålamod försvinner helt. Den lägger sig inget bra, den korvar sig, det blir för lite på ena sidan osv.. Då börjar också tårtbotten som är underst typ sjunka ihop och tårtjäveln lutar ännu mer. 

En väldans massa svordommar, lust att slänga tårtan i väggen, arga sms till Patrik senare så blev den ändå klar och fick stå i kylen en sväng innan vi skulle åka med den till honom och fika. Men när jag då kollar in i kylen så ser jag hur något hade droppet på den så färgen som ögat var målat med hade börjat rinna och smeta ut sig. Gaahh! Lyckades rädda det lite iallafall med tops och papper.

När den väl var klar och vi skulle äta den så såg den väl ändå ut som en minion. Om än en väldigt lkort och tjock minion.. Men den var lånt ifrån hur den skulle se ut så är ändå missnöjd med den. Men jag lärde mig ju en massa egentlige och trots hur jobbigt det än var så ville jag baka en ny likadan på kvällen se bara för att bevisa för mig själv att jag ändå kunde få den finare och mer som den skulle vara.

Jordgubbstårta

Publicerad 2014-06-21 16:19:00 i Mat, kakor och annat gott

Nu till midsommar så kliade det i tårt-fingrarna och jag kände att jag var tvungen att få baka en tårta. Dock blev det sen bara jag och Elin på kvällen så det blev ganska mycket tårat över.... Men här är receptet iallafall!

Tårtbotnar: 
"Lika delar"

Fyllningar:

Jordgubbsmousse
250g frysta jordgubbar
4 gelantinblad
1/2 dl socker
3 dl grädde

1. Tina de frusna jordgubbarna och mixa dom sedan till en slät smet. Lägg gelantinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
2. Koka upp jordgubbarna och sockret. Låt det puttra i någon miut och ta det sedan av plattan och rör i gelantinbladen. Låt svalna lite
3. Vispa upp grädden och ha sen i jordgubbssåsen och rör runt ordentligt. In med det i kylen så det stelnar, hellst över natten. 
 
Vaniljkräm
1 ägg
1/2 dl florsocker
2 msk potatismjöl
3 dl mjölk
1 vaniljstång
3 dl grädde
 
1. Blanda ägg och florsocker i en kastrull. Blanda sen ner potatismjölet och sist ner med mjölken. 
2. Dela vaniljstången och gröp ur alla frön och ha i mjölkblandningen. Lägg i vaniljstången också.
3. Koka upp vaniljsåsen och rör hela tiden så det inte bränner fast. När det börjar koka så ta av kastrullen från spisen och ta ur vaniljstången från såsen. Låt den kallna.
4. Vispa grädden och ha sen ner den kalla vaniljsåsen där och rör om rdentligt. 
 
 
Dela tårtbotten i tre tunna lager. Lägg ett lager jordgubbsmousse och ett lager vaniljkräm mellan bottnarna. Täck sedan hela tårtan med grädde och dekorera med choklad och en massa jordgubbar!
Jag gjorde botten till tårtan och fyllningarna en dag, fyllden den dagen efter och spacklade den sen med grädde och dekorerade den en tredje dag. 

Tårtskapande

Publicerad 2014-03-30 23:56:42 i Mat, kakor och annat gott

Denna dagen har spenderats på tårtkurs ihop med fina kompisen Elin och några andra människor. Fick lära oss en massa och sen fick vi spackla, klä och dekorera våra egna tårtor. Så kul! Men nu har jag en lång önskelista på saker som jag vill ha så jag kan göra mer fina tårtor hemma...






TårtskaparN

Publicerad 2014-01-27 01:54:04 i Australien

Började morgonen med att göra klart lillkillens mindcraft-tårta till kalaset idag.Sen blev lite halvsne och inte specellt stabil, får se hur den överlever bilresan sen... Men den var godkänd av lillkillen iallafall!

Gjord av chokladkaka uppskuren i block, gräset är grön frosting med kokos i och sandblocken är smälta marshmallows mde ricekrisp-flingor i. Saknas lite legofigurer och ljus nu bara. Och något för att göra den stabil...

Cookie monster cupcakes

Publicerad 2013-10-29 04:28:00 i Australien

Det har kliat i bak-fingrarna det senaste. Alltså, misstolka hellst inte utan att jag har velat baka var det jag menade. 
Egentligen har jag varit helt galet sugen blåbärspaj men eftersom barnen här hemma inter verkade överlyckliga över den idén så fick jag strunta i det. Slutade med att jag ha bakat cookie monster cupcakes istället. Tänkte att även om kidsen inte tycker om det så ser det kul ut iallafall! Men har som sagt en känsla av att kidsen kommer klaga på att jag inte har gjort hallonscones som vi brukar ha på tisdagar.. Men de får helt enkelt försöka överleva! Älskar makten man har när man är "vuxen".

Recept:

Muffins:
100 gram smör
100 gram mörk choklad
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker 
(1dl mjölk, jag hoppade över den. Mest för att jag insåg nu att jag hade missat att det stod mjölk också på receptet..)

Cookies:
250 g smör
2 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
4 dl havregryn
4 dl hackad choklad

Frosting: 
100 g naturell philadelfia
60 g smör
5 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
ca 2-3 dl kokos
Blå karamellfärg 
Mörk choklad
Vit choklad

1. Börja med muffinsarna, smält chokladen och smöret. Vispa ihop ägg och socker poröst. I med mjölet, bakpulvret och vaniljsockret i äggblandingen. Blanda sedan i smöret och chokladen. Antar att man har i mjölken efter det. In i ugnen på 200 grader ca 10 minuter eller tills de får en fin färg.

2. Gör sedan cookisarna, vispa ihop smör och socker så det blandas mycket väl och smöret blir ordentligen mjukt. Vispa ihop ägg, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en separat skål. Ha sedan ner smörblandningen i äggblandningen och rör ordentligt. Ha sist i havregrynen och den hackade chokladen. In i ugnen på 175 grader i ca 5-10 minuter eller tills de får en fin färg.

3. Vispa upp smöret så det blir mjukt och vispa sedan ner philadelphiaosten så de blandas ordentligt. Blanda ner florsocker och vailjsocker sedan. 

4. Lägg kokosen i en påse och ha på några droppar karamellfärg. Skaka påsen ordentligt tills all kokos har fått en jämn blå färg. I med mer karamellfärg allt eftersom för att det ska bli lagom blått.

5. För att göra ögon så smält lite vit choklad och spritsa sedan ut den i lagom stora runda "plattor". När den vita chokladen har stelnat så spritsa en pupill på den vita chokladen geom att spritsa mörk choklad på. 

6. Spritsa på frostingen i lagom mängd på muffinsarna, spackla sedan till den tills det får rätt form. In med en kaka där munnen ska vara och strö sedan den blå kokosen över hela frostingen så den täcks och på med ögonen.

Färdigt!

Kan ju också tillägga att receptet inte riktigt är proportionellt , man får galet mycket mer cookies än muffins. Man kan också göra som det stod i receptet som jag använde som grund och köpa färdiga cookies och använda mintkyssar som ögon. 

Tomatsoppa

Publicerad 2013-10-17 06:00:00 i Australien

Favorit tomatsoppan som är löjligt enkel att göra.
Dela ca 4-5 tomater på mitten och lägg dem på en plåt med snittytan uppåt tillsammans med en halv rödlök och en halv vitlök. På med olja, timjan, oregano och in i ugnen på 200 grader i ca 30-45 minuter tills allt har fått en lagom fin färg. Mixa sedan ihop allt till en soppa, mums! Man kan variera den hur mycket man själv vill med kryddor, konsistens osv så man får den precis som man själv vill. Älskar den!

 
Jag åt soppan med rostade solroskärnor och ett kokt ägg idag. Propmätt efteråt!

Middag

Publicerad 2013-10-15 11:20:00 i Australien

Världens lättaste maträtt: omelett. Börjat äta det allt för ofta det senaste nu. Idag blev det med spenat, skinka och så klart ost. Förstår mig inte riktigt på människor som inte har ost i sin omelett. Förstår mig iförsig inte på folk som inte har ost på pasta heller. 
Har nog dock mer fyllning än omelettsmet och självklart en morot till,  precis som det ska vara.

Blåbär-och hallonmuffins

Publicerad 2013-10-08 06:22:00 i Australien

Har haft största delen av dagen ledigt idag så blev lite uttråkad och bakade en sats med muffins att ha med imorgon då jag och barnen ska spendera hela eftermiddagen på stranden. 

Recept:

100 g smält smör 
2 st ägg 
1.5 dl strösocker 
1 tsk vaniljsocker 
2 dl mjölk
1 st citron, skalet 
4 dl vetemjöl 
1 dl havregryn 
2 tsk bakpulver 
1 nypa salt 
4-5 dl frysta bär

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Ha sedan i mjölken, det smälta smöret och citronskalet i smeten och rör ordentligt.
2. Blanda möl, havregryn, bakpulver och salt i en separat bunke och ha sedan i det i smeten.
3. Varva smet med bär i muffinsformar tills de fyller ca 2/3 av formarna. In i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter eller tills de ser gyllenbruna och klara ut.

Cravings

Publicerad 2013-09-11 09:06:33 i Mat, kakor och annat gott

Just nu är jag galet sugen på farmors bullar, Tim tams, glass, en stor portion pasta, svenskt godis, kakor, choklad, klyftpotatis med beasås, amerikanska pannkakor med nutella och jordgubbar, frozen yoghurt och ja, listan kan fortsätta i en evighet .. Nej, det är inte bra att sitta och kolla genom gamla bilder...









Dagens lunch

Publicerad 2013-09-11 05:49:00 i Australien

Köpte färst torsk på central market som jag panerade i uppvispat ägg och cashewnötter. Kokade couscous och stekte det ihop med wokgrönsaker, lite vitlök, lite ingefära, soya och sweet chili sås. Galet gott!

Hallonscones recept

Publicerad 2013-08-13 11:44:00 i Australien

Ojojoj så gott detta var! Till och emd mina småttingar tyckte om detta, de rekomenderar att man äter dem med lemon curd, jag rekomenderar massor av smör som smälter på dem. Nästa gång ska jag någ byta ut lite av vetemjölet mot någon grövre mjölsort. 

Här är receptet!

3 dl mjölk

1 st ägg

100 g smör

2 dl havregryn

8 dl vetemjöl

1/2 dl socker

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

1 tsk salt

2 dl frysta hallon

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Fördela sedan smöret i mjölblandningen. Blanda mjölk och ägg i en separat skål och ha sedan i det också i mjölblandningen. Blanda sist i hallonen, knåda in de försiktigt så de inte går allt för sönder. Dela upp degen i lagom stora bitar, jag gjorde 7 bitar, och grädda de i ugnen på 250 grader i runt 7 minuter. Ha koll på dem hela tiden för vet inte exakt med tiden utan kollade till de lite då och då tills jag tyckte att de såg färdiga ut. De ska bli lite gyllenbruna. 

Om

Min profilbild

Pauline Strand

Hejsan! Mitt namn är Pauline och jag är 23 år. Jag bor i Örebro tillsammans med min hund Rut och min sambo Patrik, som dock bara är hemma ibland eftersom han annars jobbar inom försvaret. Själv spenderar jag tiden med att försöka plugga till jurist. Här får ni läsa om livet i allmänhet, alla tankar som har en tendens att snurra runt i mitt huvud och allt är skrivet med en massa felstavningar.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela